| |
Najlepsze kiszeczki, kiełbaski, salcesony i tp robi sie tadycyjnie na wsi, gdzie wieprzek nie za duży (aby był smaczniejszy) karmiony ziemniakami itp karma a nie granulatem jest przerobiony przez starego, porządnego rzeźnika, któremu własciciel świni mówi, żeby nie robił oszczędnie tylko dobrze...
Prawdziwa kiszka - pikantna, aromatyczna, piękna dla oka - na gorąco z ziemniaczkami i gotowaną, zasmażana kapusta kiszoną.
Podgardle wedzone, które swym smakiem potrafi być lepsze od bekonu.
Jak wspaniale skwiercza i rumienia się płaty takiego podgardla, jak znakomicie komponuja sie ze świeżym wiejskim chlebem wypieczonym w piecu opalanym drewnem...
A golonka.... Muszę kończyć bo nie wytrzymam - lecę coś zjeść SMACZNEGO, CZEŚĆ, DO JUTRA.....
Nie ma to jak wyroby własnej roboty.
Trochę wieprzowinki z prosiaka karmionego jak piszesz - ziemniaczki, ospa, warzywka, tudziesz świnka schrupie se kurę, ... do tego trochę wołowinki - też kupionej na wsi, do tego podroby z tych zwierzaczków, przyprawy - wszystko mieszamy, i jak kaszanka to krwi dodajemy i uparowanej kaszy gryczanej, jak kiełkaska to mięsko naj[pier zapeklować, później uwędzić na brązowy kolorek. to samo z innymi wędlinkami..
Następnie kupujemy ciepły chlebek, najlepiej z wiejskiego pieca chlebowego, pachnący, chrupiący, kroimy w kromki, na któtre nakładamy pyszne żółciutkie masełko wiejskie, a na nie aromatyczne wy żej wspomniane wędlinki. Takie kanapki bierzeny na ryby, do nich chłodzimy piwo KELT i delektujemy się ich smakiem i aromatem...wtedy nawet jeśli ryby nie biorą, to człowiek wie po co się żyje..
miesko można też zmielić z dodatkiem słoninki lub podgarla, doprawić, dołożyć czosnku, cebulki, papryki, następnie włożyć do słoiczka, a ten do gotującej się wody. Po 2 godzinach wyjąć konserwę własnej roboty, która po otworzeniu nad wodą, swą wonią będzie kusiła innych wedkujących w promieniu conajmniej 50 metrów  UWAGA, ze względu na cebulkę i czosnek - taką konserwę należy skonsumować (jeśli tyle wytrzymamy) w ciągu 10 dni. Inaczej skwaśnieje. By nie skwaśniała nie należy dokładać cebulki ani czosnku..
SMACZNEGO
|
